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Para este prato recomendamos Amêijoas na Cataplana , como entrada e Broas da Avózinha como sobremesa.
Carne de Vinha d´Alhos
Ingredientes
1/2 l de vinho branco
1 kg de carne de porco magra
1 folha de louro
3 dentes de alho grandes
3 colheres de sopa de vinagre
4 fatias de pão
1 laranja, cortada em rodelas
2 cravos de cabecinha
manjerona em pó
3 colheres de sopa de banha
pimenta preta moída na ocasião
sal q.p.
Confecção
Corte a carne aos cubos e coloque-a num recipiente de barro. Faça uma marinada com o vinho, o vinagre, o louro cortado aos pedaços, os alhos descascados e esmagados, pimenta, sal e os cravinhos esmagados.
Misture a carne com a marinada e deixe repousar, em local fresco, durante 8 horas.
Passado o tempo frite a carne numa frigideira com a banha até que esta fique dourada.
Servir com as rodelas de laranja e pão frito, enfeitando com raminhos de salsa.
Receita selecionada do: Roteiro Gastronómico de Portugal
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