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Para este prato recomendamos Salada de Polvo , como entrada e Palmiras à Moda de Don'Ana como sobremesa.
Codornizes à Caçadora
Ingredientes:
4 Codornizes;
1 folha de louro;
50 gr de manteiga;
1 colher ( chá ) de farinha;
1 ramo de tomilho;
1 cubo de caldo de carne;
sal e pimenta.
Confecção:
Limpe as codornizes, retire-lhes os miúdos e lave-as, temperando-as de seguida com sal e pimenta.
Leve-as a fritar numa frigideira com a manteiga até estarem bem alouradas.
Junte o louro e o tomilho, polvilhe com a farinha e junte o caldo de carne feito com um cubo.
Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume lento até estarem bem macias.
Sirva com batatas fritas e salada.
Receita selecionada do: Roteiro Gastronómico de Portugal
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